жирные кислоты

жирные кислоты
fatty acids
одноосновные карбоновые кислоты алифатического ряда с углеводородной цепью не менее 4 атомов углерода, составная часть липидов животных и растений. В природе преимущественно встречаются высшие Ж.к. с четным числом атомов углерода (С14—С24). Они присутствуют в организмах всех видов в виде сложных эфиров (напр., с глицерином и холестерином) и служат структурными элементами жиров и мембранных липидов. Окисление Ж.к. у позвоночных обеспечивает по меньшей мере половину энергии, поставляемой окислительными процессами, которые протекают в клетках печени, почек и мышц. Ж.к. являются основным сырьем при производстве мыла, а также полупродуктами при получении поверхностно-активных веществ (см. поверхностно-активное вещество). За открытия механизмов и регуляции обмена Ж.к. и холестерина Нобелевскую премию за 1964 г. получили К. Блох и Ф. Линен.

Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. - М.: Языки славянских культур. . 2009.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Look at other dictionaries:

  • Жирные кислоты — алифатические одноосновные карбоновые кислоты с открытой цепью, содержащиеся в этерифицированной форме в жирах, маслах и восках растительного и животного происхождения. Жирные кислоты, как правило, содержат неразветвленную цепь из четного числа… …   Википедия

  • ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ — одноосновные карбоновые кислоты алифатич. ряда. Осн. структурный компонент мн. липидов (нейтральных жиров, фосфоглицеридов, восков и др.). Свободные Ж. к. присутствуют в организмах в следовых кол вах. В живой природе преим. встречаются высшие Ж.… …   Биологический энциклопедический словарь

  • жирные кислоты — Высокомолекулярные карбоновые кислоты, входящие в состав растительных масел, животных жиров и сопутствующих им веществ. Примечание Для гидрогенизации применяют жирные кислоты, выделенные из растительных масел, животных жиров и жировых отходов.… …   Справочник технического переводчика

  • ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ — ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, органические соединения, составные компоненты ЖИРОВ (отсюда название). По составу они являются карбоксильными кислотами, содержащими одну карбоксильную группу ( СООН). Примерами насыщенных жировых кислот (в углеводородной цепи… …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • Жирные кислоты — I Жирные кислоты карбоновые кислоты; в организме животных и в растениях свободные и входящие в состав липидов жирные кислоты выполняют энергетическую и пластическую функции. Ж. к. в составе фосфолипидов участвуют в построении биологических… …   Медицинская энциклопедия

  • жирные кислоты растительного масла — Алифатические карбоновые кислоты, входящие в состав растительного масла. [ГОСТ 18848 73] Тематики показатели качества …   Справочник технического переводчика

  • Жирные кислоты полиненасыщенные — Жирные кислоты с двумя и более двойными связями между углеродными атомами называются полиненасыщенными (ПНЖК). Особое значение для организма человека имеют такие ПНЖК как линолевая, линоленовая, являющиеся структурными элементами клеточных… …   Официальная терминология

  • Жирные кислоты мононенасыщенные — К мононенасыщенным жирным кислотам относятся миристолеиновая и пальмитолеиновая кислоты (жиры рыб и морских млекопитающих), олеиновая (оливковое, сафлоровое, кунжутное, рапсовое масла). Мононенасыщенные жирные кислоты помимо их поступления с… …   Официальная терминология

  • жирные кислоты эссенциальные — см. Жирные кислоты незаменимые …   Большой медицинский словарь

  • Жирные кислоты — (хим.) так называются органические кислоты, которые представляют многочисленный ряд общей формулы СnH2nО2 или Сn 1Н2n 1СООН; некоторые из них являются необходимыми составными частями животных и растительных жиров (см. Масло, Сало). Низший член… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • жирные кислоты — большая группа органических соединений, представляющих собой алифатические карбоновые кислоты, многие из которых входят в состав липидов животных и растений …   Большой медицинский словарь

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”